产品相关说明:
一、 化学名：2- 羟基丙烷-1, 2, 3- 三羧酸三钠二水物 别名：枸橼酸钠
二、 分子式：Na3C6H5O7.2H2O
三、 分子量：249.10
四、 性能：无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、味咸、凉、溶于水，难溶于乙醇，在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.6-8.6，150℃失去结晶水。
五、 质量标准： 指标名称 食品添加剂GB6782-86 FCC-IV 外观 无色或白色结晶或结晶粉末 鉴别试验 — 通过试验 含量 (Na3C6H5O7.2H2O),≥% 99.0 99.0-100.5 (以干基计) 酸碱度 符合规定 通过试验 硫酸盐,≤% 0.03 — 重金属 (以Pb计),≤% 0.0005 0.001 砷 (As),≤% 0.0001 — 草酸盐,≤% 0.05 — 钙盐 符合规定 — 铁 (Fe),≤% 0.001 — 易碳化物 符合规定 — 氯化物,≤% 0.01 — 钡 (Ba) 符合规定 — 干燥失重，% — 10.0-13.0
六、 用途：食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。医药工业中作抗血凝药，糖浆制剂中作防腐剂。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味，可防止乳制品的酸败，用于干酪、肉糜的增粘剂，果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。
七、 包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
八、贮存与运输注意事项：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品分开存放，运输装卸时应轻装轻放，防止包装破损。
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